鸭溪凉粉

鸭溪凉粉是遵义地区具有特色的夏季体闲消暑特色风味小吃，口感嫩滑细腻，酸辣爽口，开胃消食，因产自遵义县鸭溪镇而得名，是黔北凉粉的代表。鸭溪凉粉采用优质豌豆为原料,经过水泡，细膺、滤渣、煮制和冷却之后，切为薄薄的长条状。看上去色泽嫩黄，质地细腻,吃的时候放上特制的油辣椒、酱、蒜水，独特的风味别具一格。