碗饵糕

在贵州的清晨巷口，一种形如小碗的米糕，正散发着微甜的香气，唤醒了城市的味觉记忆——这便是碗饵糕。

这门手艺，是时间与温度的艺术。粘米经过浸泡、磨浆，在古老的陶缸中静静发酵，最终与黄糖或白糖相遇。当米浆倒入特制的模具，蒸汽升腾间，米糕如花朵般自然绽放，形成独特的碗状边耳，这便是它名字的由来。

刚出笼的碗饵糕，白的雪白，黄的金黄，蓬松柔软如海绵，却带着米粒特有的绵韧。入口是温柔的甜，回味是淡淡的酸，那是自然发酵留下的印记，清爽不腻，恰到好处。